简单又营养的几道家常下饭菜,美味又下饭,上桌后客人抢着吃 全球微头条

2023-07-01 12:49:12 来源: 小小谈美食

肉末蒸冬瓜


(相关资料图)

配料:冬瓜、盐、肉碎、姜末、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、葱花

练习:

1.冬瓜切片,摆盘,表面撒少许盐调味。

2.烧开一锅水,放入冬瓜蒸八分钟。

3、在肉馅中加入适量的姜末、蚝油、椒盐和料酒,朝一个方向用力搅拌。

4、炒锅烧热,加入适量植物油,放入肉末翻炒。

5、肉末炸好变色后,加入牛肉酱一起翻炒。

6.加入少量水和生抽一起煮两分钟。

7、加入水淀粉勾芡,煮至浓稠。

8、将煮好的肉末连汁淋在蒸好的冬瓜上。

自制炸鸡减肥

配料表:鸡杂、香菜、淀粉、糖、泡姜、蒜、泡椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

练习:

1.鸡内脏切小块,鸡心切半,鸡肝切厚片,鸡胗切片,鸡肠切楔,用生抽和淀粉腌匀备用。

2.芹菜老叶去洗净,切成楔形待用,豆瓣酱一大勺剁碎,泡椒斜切成楔形,姜蒜泡软待用。

糖醋排骨

配料:排骨500克,葱10克,姜10克,熟芝麻10克,盐5克,鸡精3克,鸡粉3克,胡椒粉5克,胡椒粉10克番茄酱、白醋10克、白糖15克、淀粉20克。

练习:

1.将葱、姜洗净切片。

2、排骨切成5厘米左右长的段,洗去血水。

3、锅内加水烧开,放入排骨,放入切好的葱姜片,撇去浮沫,焯去血水,捞出过水待用。

4、待排骨冷却后,沾上淀粉,让淀粉均匀的沾满排骨,待用。

5、锅内放入色拉油30克,油温升至70%,放入淀粉裹好的排骨炸至金黄色,捞出备用。

6.将10克油放入干净的罐子中。当油加热到70%热时,加入10克番茄酱,搅拌出香味,加入100克水,5克盐,15克糖,5克胡椒粉和10克白醋,3克味精,3克鸡粉,加水淀粉勾芡,大火煮汁取汁。

7、汤汁浓稠后放入炸好的排骨。

口水鱼

材料:鲢鱼一条,淀粉两汤匙,炒花生米约半汤匙,熟白芝麻两汤匙,姜一小块,大蒜一个,小葱五根,豆豉两汤匙,料酒三汤匙,酱油两勺,醋一勺,糖一勺,红辣椒一两个,花椒油两勺,盐和味精适量,香油一勺。

练习:

1、鱼洗净切片,用盐和料酒拌匀腌几分钟,加入水淀粉拌匀入味,炸花生剁碎,黑豆剁碎,葱蒜姜剁碎。

2.锅内放油烧热至60%,倒入豆豉、姜末和蒜末炒香。3、将盐、味精、糖、酱油、醋、炒姜、蒜、豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、炒花生仁放入大碗中搅拌均匀,制成酱汁。

4.油锅上旺火烧至40%热,加入鱼片炒熟。

5.取出油,沥干后放入碗中。

6.淋上香草酱,撒上煮熟的芝麻和葱花即可上桌。

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当油加热到70%热时,加入10克番茄酱,搅拌出香味,加入100克水,5克盐

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